焦磷酸二氫二鈉 SAPP
化學式 ： Na2H2P2O7
分子量 ： 221.95
CAS No.: 7758-16-9
EINECS No.: 231-835-0
H.S CODE: 28353990
性狀
白色粉末或白色顆粒 ，相對密度1.86，溶於水,不溶於乙醇 ，水溶液與稀無機酸加熱則水解成磷酸 ，有吸濕性 ，吸水後形成六個結晶水合物 ，加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉 。
用途
用作發酵劑 ，用於烘烤食品 ，控製發酵速度 ；用於方便麵 ，縮小成品複水時間 ，不粘不爛 ；用於餅幹糕點 ，縮短發酵時間 ，降低產品破損率 ，疏鬆空隙整齊 ，可延長貯存期 。
包裝及貯運
25Kg, 50Kg ，1000kg內塑外編袋裝 。貯於通風 、幹燥 、清潔處 ，防潮濕 。
| 指標名稱 | 食品級 |
| 主含量(以Na2H2P2O7計)%≥ | 95.0 |
| 五氧化二磷（以P2O5計） | 63.0-64.0 |
| PH值（10g/L水溶液） | 3.5—4.5 |
| 水不溶物% ≤ | 1.0 |
| 氟化物(以F計)% ≤ | 0.005 |
| 重金屬(以Pb計)% ≤ | 0.001 |
| 砷(以As計)% ≤ | 0.0003 |
| 鉛（Pb)%≤ | 0.0002 |