無水磷酸氫鈣
化學名 ：磷酸二鈣 ，二代磷酸鈣
分子式 ：CaHPO4
分子量 ：136.06
性狀
白色粉末 、無臭無味 ，溶於稀鹽酸 、硝酸 、醋酸 ，微溶於水 ，不溶於乙醇 。相對密度2.32 。空氣中穩定 。
用途
食品工業中作疏鬆劑 ，麵團改良劑 、緩衝劑 、營養增補劑 、乳化劑 、穩定劑等 。如作麵粉 、蛋糕 、糕點 、焙製品的膨鬆劑 ，複配型麵包改質劑 ，油炸食品改質劑 。亦用於餅幹 、奶粉 、冷飲 、冰淇淋粉作營養增補劑或品質改良劑 。醫藥工業製鈣素片 ，片劑藥品添加劑 。
包裝及貯運
內襯聚乙烯塑料袋 ，外套紙塑複合袋 。每袋淨重25kg 。
應貯存在幹燥 ，通風清潔的庫房中 ，防止受潮 、受熱 ，應與有毒物
指標名稱 | FCC-V | USP-31 |
外觀 | 白色粉末 | 白色粉末 |
含量(以CaHPO4·2H2O計) % ≥ | 97.0-105.0 | 98.0-103.0 |
氟化物(F) ，%≤ | 0.005 | 0.005 |
灼燒失重 % ≤ | 24.5-26.5 | 24.5-26.5 |
重金屬(以Pb計) % ≤ | - | 0.001 |
鉛 % ≤ | 0.0002 | 0.0005 |
砷(As）% ≤ | 0.0003 | 0.0003 |
鹽酸不溶物 % ≤ | - | 0.05 |