焦磷酸鉀 TKPP

化學式 ： K₄P₂O₇

分子量 ： 330.35

CAS No.: 7320-34-5

EINECS No.: 230-785-7

H.S CODE: 28353990

性狀

白色粉末或塊狀 。相對密度2.534 。熔點1109℃ 。溶於水 ，不溶於乙醇 。水溶液呈堿性 。25℃時100g水中的溶液解度為187g 。濃度為1％的水溶液pH＝10.2 。 焦磷酸鉀具有其他縮合磷酸鹽的所有性質 。

用途

食品工業中用乳化劑 ，組織改進劑 ，螯合劑 ，還用作配製麵食製品用堿水的原料 ，多與其它縮合磷酸鹽合用 ，通常用於防止水產罐頭產生鳥糞石 ，防止水果罐頭孌色 ，提高冰湛淋膨脹度 ，火腿 、香腸的得率 ，磨碎後魚肉的持水性 ，發送麵類口味及提高得率 ，防止幹酪老化等 。

包裝及貯運

25Kg, 50Kg ，1000kg內塑外編袋裝 。貯於通風 、幹燥 、清潔處 ，防潮濕 。